原料
带皮五花肉: 少许， 蒜苗: 两捆， 包菜: 1颗， 饼丝: 一张饼， 鸡蛋: 3-4颗， 红油辣椒酱:
步骤
1蒜苗去叶，切小块备用。包菜切丝备用。
2鸡蛋搅匀，炒熟备用
3五花肉切片，用嫩肉粉少许，五香粉少许，花椒油一勺，耗油两勺，老抽一勺，生抽一勺味极鲜几滴，糖半勺搅拌均匀，腌制备用
4热锅，倒油。4颗花椒和蒜苗入锅爆香
5马上放入腌好的五花肉，大火快炒至变色
6加入包菜丝翻炒至稍塌
7再加入适量耗油，花椒油和五香粉翻炒
8加入红油辣椒酱，鸡精调味，翻炒均匀
9调到中火，加入饼丝翻炒均匀
10放入炒熟的鸡蛋，翻炒
11出锅前滴两滴香油，一点香醋，出锅
小技巧
肉一定要提前腌制。炒菜前要多放花椒油。咸淡可根据个人口味调整。
