骨汤烩火烧 0

原料

猪骨: , 子头烧饼: , 葱姜: , 盐: , 酱油: , 醋: , 胡萝卜: , 白菜: , 木耳: , 五花肉: , 韭菜: , 鸡蛋: , 杠:

步骤

1猪骨清理干净

2用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西

3然后用清水冲洗干净

4猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上

5将熬出的骨汤滤出备用

6烧饼

7剁成小块

8五花肉切丝,葱姜切末

9韭菜洗净切段

10鸡蛋加一勺水打散

11胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用

12锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香

13放入白菜丝

14放入木耳一起翻炒

15加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色

16将胡萝卜片放入

17大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中

18等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中

19煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅

小技巧

1、最好用骨汤煮火烧,做出来的味道格外鲜美 2、烩火烧中的配菜,可以随个人喜好随意添加,什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以 3、可以飞鸡蛋,也可以不加鸡蛋,各家喜好不同,做法也一千种变化 4、烧饼要最后放,喜欢吃硬一点的就少煮一段时间,喜欢吃软一点的多煮一段时间

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