原料
新鲜的腊鱼，鲈鱼: 500g， 葱: 2棵， 盐: 适量
步骤
11.选择新鲜的，鱼鳃鲜红，这次买的是，刚抓回来不久。有活的更好。
22.把鱼内脏，鱼磷清理干净。
33.热锅，下油，鱼下锅，煎至两面微金黄，注意，不要煎过了，如果煎焦了，鱼汤不太好喝，鱼汤也没有那么奶白色了。
44.两面微金黄后，放凉水，不用放调料。
55.大火煮几分钟，打开是奶白色，放盐，放葱花，根据个人口味放。
66.盖上盖子，滚1分钟左右，好了，出锅。
小技巧
选鱼选择新鲜，鱼鳃鲜红的。鱼煎两面微金黄，下凉水。汤变奶白色再放调味料。把汤盛出来后，把鱼另外捞出，可以根据个人口味加工一下，一盘下菜鱼就有了。
