原料
面粉: 250克， 温水: 125克， 酵母: 2克， 上海青: 2小棵， 干香菇: 十几朵， 木耳: 十几朵， 鸡蛋: 2颗， 大葱: 2~3根
步骤
1泡发香菇、木耳备用
2一半温水与酵母混合，倒入面粉，边揉边加水，面包机揉10分钟左右，这个时候可以准备馅儿了
3鸡蛋加盐、胡椒打散，下锅炒熟，盛出
4香菇、木耳切丁
5大葱三段入油锅煎出香气，变黑，取葱油；葱油煸香香菇丁加盐
6香菇、木耳、大葱拌匀，加盐；加入鸡蛋，尝味，酌情加六月香豆瓣酱、盐、鸡精（少许）、蚝油、麻油，待用
7面团发至两倍大，取出排气，切成每个30克的小剂子，揉圆、擀成中间厚边缘薄的皮儿，包馅儿
8烧一锅温水，包子放在温水锅上，松弛20分钟左右，凉水上锅蒸，水开后中火15~20分钟，再闷5分钟，虚开一条缝冷却防止回缩
9最后馅儿有点多，刚好家里有馄饨皮儿，又包了20个馄饨，第一次学包“元宝”，貌似卖相还可以，嘻嘻
小技巧
胡萝卜、粉条什么的，都可以往里头搭配，素什锦么，有啥吃啥。忘记说了，青菜要剁碎些，再撒少许盐杀一下，一定要挤干水分再拌到馅儿里
