原料
面粉: 85克， 可可粉: 20克， 烘焙杏仁片: 20克， 鸡蛋5个: ， 玉米淀粉: 25克， 白糖: 90克， 泡打粉: 2克， 玉米油: 70克， 橙汁: 80克， 柠檬汁: 适量
步骤
1蛋清糊打至干性发泡，60克白糖分三次加入、柠檬汁一次加入，蛋白呈尖角，三挡大约打5分钟
2蛋黄和油、橙汁、糖用手动蛋抽打发，将所有粉状过筛加入，拌匀成可可蛋黄糊
3取一部分蛋白糊入蛋黄糊切拌，不可打圈，我的体会是轻的入重的可快速拌匀不消泡
4同时预热烤箱约5分钟，160度可以
5切拌均匀的可可蛋糕糊，倒入两个六寸模具中，墩出大的气泡，成品内部气孔才会均匀
6均匀地撒上烘焙用杏仁片，两个同时进入160度的烤箱，烤制50分钟，出炉倒扣即可
