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原料
清炖羊肉: 适量, 葱姜蒜、辣椒: 适量, 孜然: 1.5勺(7.5量勺), 辣椒碎: 1勺, 黑芝麻: 2勺, 花椒粉: 半勺, 黑胡椒粒: 少许(如图), 迷迭香: 少半勺, 盐: 适量, 鸡粉: 3/4勺, 糖: 半勺, 蘑菇: 一盒
步骤
1简单来说:羊肉凉水焯水后捞出、冲净,凉水入锅煮2个小时,至筷子轻松扎透; 可放姜、八角、香叶、辣椒、大葱段同煮; 喝汤吃肉。
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2余下的羊肉、可撕好,冻入冰箱; 再次食用时自然解冻。
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3蘑菇品种自选,这是秀珍菇。
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4开水烫一下,冲凉水、控干水分。
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5配料切好。
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6调料备好、混合。
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7热锅冷油放入配料炒香。
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8倒入羊肉、蘑菇炒热。
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9放入调料、盐,喜欢可放入糖、鸡粉调味,炒匀炒香。
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10成品!
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小技巧
调料按自己喜好和口味调整