原料
冰鲜带鱼: 500g, 小葱: 150g, 姜: 大块, 老抽: 半茶匙, 生抽: 根据个人口味, 糖: 一茶匙, 玉米淀粉: 大半碗, 鸡蛋: 一个
步骤
1带鱼洗干净,切成小段
2小葱清洗后切段,大概5-6cm
3姜切成丝,不用太细,不要太少,吃的就是这味呢!
4带鱼段先裹蛋液,再裹玉米淀粉。
5油烧到冒烟,放去裹好粉的带鱼,转中火,炸到颜色变金色起锅,漏干油后放到一边待用。
6在炒锅里放入一些油,等有冒烟放入姜丝和葱段爆香,下带鱼一起翻炒,加入老抽,糖,生抽。生抽多少根据自己吃咸淡。翻炒均匀后起锅!
7出锅,好好吃的!
小技巧
这道菜没有放盐,全靠生抽提咸味。带鱼全靠生抽,葱,姜和糖,一定要放足才有这道菜的香味!