原料
饼皮: ， 无糖转化糖浆: 116g， 花生油: 50g， 枧水: 4g， 普通面粉: 165g， 椰蓉馅: ， 黄油: 120g， 蛋黄: 4个， 椰蓉: 150g， 木糖醇: 60g， 奶粉: 40g
步骤
1制作饼皮。混合转化糖浆，油，枧水，混合均匀后加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来常温醒发2小时。
2制作馅料。黄油室温软化，加入木糖醇，混合均匀后，加入打散的蛋黄，搅拌均匀。加入奶粉，椰蓉，椰蓉不要一次性加入，用手带一次性手套抓匀，能抱团即可。
3皮子20g一份，馅料25g一份，因为椰蓉的比较蓬松，50g月饼模具按压，能做16个左右。出模后，月饼表面刷一层薄薄的水，烤箱预热200度，烤五分钟，刷蛋黄液薄薄一层，再调180度，烤12分钟左右即可。
小技巧
椰蓉不要一次加入，根据软硬程度自己调节。 蛋黄液刷薄薄一层，不可让花纹里积攒蛋黄液。 烤出来会膨胀，比模具略大一点，天地盖的月饼盒需要买大一号的。
