原料
馅料: 25克, 冰皮月饼预拌粉: 25克, 80度及以上开水: 1:1, 果味粉(可不用): 按个人需求添加, 手粉: 按个人需求添加
步骤
1首先,把1:1开水倒入预拌粉中,搅拌均匀。
2接着,将预拌粉慢慢揉5分钟,直到表面光滑即可。
3把冰皮月饼的皮用保鲜膜包裹起来,放一旁备用。
4然后,把馅搓成圆形,一个25克。
5把月饼皮搓成椭圆形的,切成一小段一小段的。(一段25克,)
6月饼皮搓成圆形,把它压扁。
7把馅包入月饼皮内,搓成圆形,整理好封口处。
8放入模具中,用力压,使冰皮月饼印出图案。
9冰皮月饼完成啦!
10最后,把月饼包装一下,就可以放入冰箱冷藏啦!(可不冷藏)
小技巧
1、水不宜加太多,会太粘。 2、放入冰箱冷藏口感更佳。