原料
洋槐花: 适量， 鸡蛋: 3只， 咸蛋: 1只， 皮蛋: 1只， 鲜虾: 150g（随量）， 鱼露: 少许， 生粉: 1汤匙， 砂糖: 少许， 鸡汁: 1茶匙， 胡椒粉: 少许
步骤
1将各种材料分别处理，清洗干净的槐花要沥干水分，咸蛋先整只煮熟连同皮蛋一齐剥蛋壳后切粒，鲜虾焯熟剥去虾壳并挑去虾线。
2鸡蛋打散，将所有处理好的材料加入鸡蛋液中 ，加1汤匙生粉、少许砂糖、鸡汁、胡椒粉、鱼露等调味料拌均匀。
3取平底不粘锅，热锅落油，每次倒入适量蛋液材料，煎定型后翻面再煎，煎至二面金黄色时可装碟。
4煎小块或煎大件，煎薄块或厚件由心而定喜欢哦。
小技巧
1,洋槐花摘去花梗挑去杂质，将槐花用清水冲洗后用盐水浸泡20分钟左右，冲洗干净后沥干水分（这一步骤好重要）。 2,鱼露可提鲜，多放些替代盐的咸味，不需要再放盐。 3,材料因预先处理成熟料，所以煎的时间相应减少。
