原料
蛏子: 650克， 蒜: 20瓣， 蒸鱼豉油: 1.5勺， 盐: 克， 葱: 2根， 蚝油: 1.5勺， 油:
步骤
1大蒜用压蒜器压成送蒜蓉。葱分成葱白葱绿。葱白切沫。葱绿切成葱花备用。
2中火热油，加入一大半蒜蓉和葱沫熬出香味，稍微见金色，再熬一会儿等到香味很足了。然后倒入剩下的蒜蓉，蒸鱼酱油和蚝油拌匀备用。耐心一点估计5-10分钟。火力小心别糊了，苦了就只能倒掉了。（没有蚝油只用酱油也好吃）
3烧开一锅水放入蛏子，等全部开口马上捞起。大约几十秒。
4蛏子整齐的码在盘子里（我盘子小就把壳拆了），盖上熬好的蒜蓉，撒上葱花，家里有红椒可以撒一点配色用。（我图片里面有一部分另外加了豆豉酱，不好吃不推荐了）
5整盘入蒸锅5-6分钟。拿出来淋热油。（其实我懒我没有淋觉得也很好吃了）
小技巧
压蒜器做出来的蒜蓉颗粒均匀而且大小刚好。手切蒜蓉不均匀容易炸糊，口感也不好，擦出来的蒜蓉太碎，汁水流失也严重，就没那么香。蛏子小心蒸老了，火候很重要。
