原料
猪蹄: 2只， 冰糖: 10克， 花椒，大料，香叶: 适量， 老抽: 100ml， 姜: 10克， 料酒: 5ml
步骤
1新鲜猪蹄，买的时候就让商家给一分四瓣，用开水焯烫两遍，去除猪蹄的血水和味道。
2盆里放生姜，花椒，大料，料酒老抽，猪蹄放进去淹8小时。
3取出时把淹过的老抽倒掉，余下的生姜，花椒，大料，猪蹄，放电压力锅，按猪蹄键。
4等压力锅快完成时，炒勺放入少量的水和冰糖，熬成焦糖色，浇在烧好的猪蹄上，一款颜色鲜亮的红烧猪蹄就做好了！
小技巧
喜欢颜色重的，可以在猪蹄入压力锅时就浇入糖色。
