原料
猪肉: 300g， 胡萝卜: 1根， 鸡蛋: 3个， 葱: 适量， 料酒: 2勺， 十三香: 适量， 水淀粉: 适量， 淀粉（干）: 3勺， 姜: 一小块， 生抽: 2勺， 海鲜酱油: 2勺， 蚝油: 一滴， 盐: 适量
步骤
1猪肉剁成馅，我喜欢瘦的多，用了梅花肉。胡萝卜切丝，放进肉馅剁碎。葱，姜切碎，剁进肉馅。放十三香，料酒，生抽，海鲜酱油，耗油，盐（不要太多），干淀粉，搅拌均匀。沿一个方向打圈搅拌上劲。
2鸡蛋打散搅拌，加少许盐，干淀粉，搅拌均匀。平底锅烧热，加入食用油，将少量鸡蛋液均匀洒在锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼，出锅备用。
3在鸡蛋饼上均匀的涂抹上肉馅，在肉馅上抹上一层水淀粉。拿起鸡蛋饼的一边，卷起来，一定要卷紧，切记！切记！
4ok，上屉，开蒸。大概20到30分钟就熟了。拿出，晾凉，切片，开动吧！
小技巧
1.肉馅上涂抹水淀粉是为了让蛋卷能够粘住成型。 2.在卷起来时一定要紧！一定要紧！一定要紧！重要的事情说三遍！！！不然蛋卷切开时会散的！ 3.不愿麻烦的亲们，可以使用干豆腐代替鸡蛋皮！
