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原料
酸菜: 1 棵, 龙利鱼: 2 条, 淀粉: 勺, 料酒: 勺, 盐: 克, 姜片: 片, 花椒: 粒, 辣椒: , 蒜头: , 配菜: 随意
步骤
1鱼片切片,加盐、淀粉、胡椒粉和料酒拌匀,酸菜和配菜切片(我这里用了白萝卜和杏鲍菇)
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2热锅冷油,加入花椒,蒜片,姜片和干辣椒,中小火炒出香味
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3加入酸菜炒香,炒到酸菜叶稍稍发白即可
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4加入配菜,加热水煮,杏鲍菇容易熟,所以可以晚点加
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5配菜煮至软的时候,倒入砂锅,放入杏鲍菇,表皮铺上鱼片,煮至鱼片熟即可
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小技巧
配菜也用白萝卜,菇类,莴笋或自己喜欢的,我最喜欢用莴笋,煮到软软的最好吃