![](/images/node/20/208565.webp?1638102809)
原料
梅菜干: 50g, 猪肉: 300g, 嫩豆腐: 1大块, 生抽: 一大勺, 料酒: 一大勺, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 蒜: 适量, 葱花: 适量, 生姜: 适量
步骤
1梅菜干用水浸泡至少两小时
![](/images/seq/70/704878.webp?1638154911)
2猪肉剁成细末
![](/images/seq/70/704879.webp?1638154911)
3生姜切末,与肉末和一大勺泡梅菜的水拌在一起,搅匀
![](/images/seq/70/704880.webp?1638154911)
4豆腐切块 入沸水烫一遍取出 整齐地摆入盘中
![](/images/seq/70/704881.webp?1638154911)
5大蒜切末,锅中油烧热后加入蒜末爆炒出香味
![](/images/seq/70/704882.webp?1638154911)
6加入拌好的肉末继续大火爆炒至断生,加入沥干水的梅菜干和一大勺生抽加一大勺料酒,盖上锅盖,大火烧五分钟
![](/images/seq/70/704883.webp?1638154911)
7五分钟后盛出炒好的肉末 倒在摆好盘的豆腐上,入沸水锅大火蒸12-15分钟即可
![](/images/seq/70/704884.webp?1638154911)
8将蒸好的豆腐盘子里的汤汁倒出,另起锅勾芡,加入适量盐和鸡精。将芡汁均匀地倒在菜上,撒上葱花,开吃!
![](/images/seq/70/704885.webp?1638154911)