牛排: 1块, 盐: 克, 黑胡椒: 勺, 橄榄油: 勺, 黄油: , 大蒜: 2-3, 百里香: 2, 迷迭香: 2根
1牛排选2.5-3cm 厚牛排,season,抹橄榄油,静置
2网纹烤盘在烤箱中200oc预热,菲施勒大火烧热,非常热,倒入剩余橄榄油,牛排直接下锅,15s后大火转中火,2min翻面,翻面后1分钟加入黄油大蒜,百里香迷迭香,浇汁操作。翻面后2min放入烤箱。
3烤箱中5min。出来室温静置5min。
注意煎第一面别糊了。必须换铸铁烤盘,不然菲施勒太热