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原料
牛仔骨: 1斤, 雪碧: 1罐, 水梨: 半个, 大蒜: 3瓣, 味啉: 4汤匙, 小红枣: 10粒, 洋葱: 1/4 个, 胡萝卜: 一根, 生抽: 1汤匙, 盐: 适量
步骤
1将牛仔骨用雪碧浸泡放在冰箱里过一夜
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2拿出牛仔骨沥干。锅内放少量油,中火煎黄牛仔骨表面之后加入洋葱,炒匀
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3加入生抽,味啉,水梨和牛肉炒匀。然后加水煮开后转小火炖煮30分钟
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4胡萝卜切滚刀,和红枣一起加入到锅中,继续小火炖30分钟
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5最后起锅之前加盐,小火1-2分钟即可
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6每人一小碗,甜甜蜜蜜开开心心!
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小技巧
-如果没有韩国水梨,鸭梨或者苹果都可以。或者在腌制阶段放菠萝,炖煮的时候放菠萝汁都可以 - 没有雪碧,可乐或者其他苏打水也可以 - 其实放大的红枣,味道会更浓。我家暂时只有小红枣就放了进去。 - 这个菜本身在餐馆吃的时候就会是偏甜的那一种。这里我没有放糖,因为感觉这次来自梨、味啉和枣的糖分已经很足。如果最后你试味的时候不够甜,可以加白糖再煮个几分钟。 - 因为牛仔骨本身的油份还是很高,如果冷藏一晚,早上起来略去表面浮油,味道更清爽