原料
玉米面: 50克， 小米面: 50克， 黄豆面: 50克， 新鲜芹菜叶: 100克， 盐: 1小勺， 味精: 1小勺， 碱面: 2小勺， 小苏打: 1小勺， 水: 150毫升
步骤
1切菜→芹菜叶洗净，沥水后，切碎备用；
2混面→玉米面、黄豆面与小米面混合，加入碎芹菜叶、盐及味精拌匀；
3融水→水烧开放凉，将碱面与小苏打融解于水中；
4和面→3的水与2的面混合，用手从下往上抄，拌匀成粘稠一点的面糊状，饧发10分钟；
5和面→3的水与2的面混合，用手从下往上抄，拌匀成粘稠一点的面糊状，饧发10分钟；
6锅蒸→大火至锅顶有蒸汽冒出，转中火蒸10分钟关火，等3-5分钟出锅即可。
小技巧
1． 玉米面、黄豆面和小米面的比例是1：1：1； 2． 水与面的比例是1：1； 3． 碱面与小苏打的比例是2：1； 4． 和面的时候要用手从下往上抄，不能揉，避免将面揉死，蒸出来不宣； 5． 和面的水要用熟水，不能用生水； 6． 芹菜叶亦可换成其他蔬菜，如菠菜、小白菜等。
