原料
冷面皮: 一张， 鸡蛋: 一只， 洋葱: 四分之一， 香菜: 三根， 火腿肠: 一根， 蒜蓉酱: 一勺， 甜面酱: 一勺， 醋: 少许， 白糖: 少许
步骤
1洋葱香菜切碎，蒜蓉酱甜面酱一比一混合，火腿肠对切备用
2锅底刷油，放入冷面，中小火煎，翻面打蛋，用锅铲将蛋拨散，均匀粘在冷面上，翻面
3刷酱，撒少量糖，撒上香菜和洋葱碎放入香肠，将冷面两面折到中间，刷酱
4翻面刷酱，烹入少量醋，关火
5用锅铲剁成段，盛盘
小技巧
烤冷面过程，从锅边淋两次水，烤冷面会很嫩，喜欢辣椒的小伙伴撒一点辣椒粉。冷面皮在超市购入，吃不了密封放冷藏十天左右，冷冻室会裂开，可以炒冷面。
