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原料
A高粉: 500g, A细砂糖: 15g, A酵母: 3g, A牛奶: 160g, A淡奶油: 140g, A蛋白: 35g, A黄油: 10g, B蛋白: 40g, B细砂糖: 75g, B盐: 4g, B酵母: 2g, B奶粉: 30g, C黄油: 10g
步骤
1所有原料准备好,我用的就是图上这些,具体品牌可以自行选择
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2加入材料A中的蛋白
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3加入材料A中的细砂糖
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4加入材料A中的牛奶
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5加入材料A中的淡奶油
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6加入材料A中的黄油,黄油要提前在室温软化
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7加入材料A中的高粉
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8加入材料A中的酵母粉,注意酵母粉不接触湿性材料
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9走一个面包机和面程序
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10和面同时准备材料B,取一无水空盘,倒入材料B中的细砂糖
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11在盘子里加入材料B中的奶粉
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12在盘子里加入材料B中的盐
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13在盘子里加入材料B中的酵母粉
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14和面结束
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15启动面包机发酵功能
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16发酵两个小时后,面团呈现图上状态
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17将面团中间压一个窝,加入步骤13中准备好的材料
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18加入材料B中的蛋白
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19再走一个和面程序
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20和面程序结束,加入材料C中的黄油
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21走最后一遍和面程序
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