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原料
马蹄粉: 一盒250g, 白糖: 500g(1斤), 椰浆: 一罐400g
步骤
1用1000g清水搅拌马蹄粉,搅拌无颗粒状,为马蹄粉水
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2用600g水煮融糖,融成糖浆
3取200g马蹄粉水倒入糖浆里,搅拌煮成马蹄粉糖浆
4将马蹄粉糖浆倒入马蹄粉水里搅拌
5取500g马蹄粉糖浆加入椰浆搅拌
6在锅里放上蒸盘加水,等水开了再蒸。用家庭常用的汤勺约50g,用汤勺3勺为一层,一般一层蒸5分钟左右凝固,凝固之后再蒸第二层。一层马蹄粉糖浆,一层椰浆马蹄粉糖浆,以此类推。
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小技巧
注意控制好火的大小