原料
荔浦芋头: 1个（约700克）， 五花肉: 300克， 南乳: 2~3块， 蒜头: 3瓣， 砂糖: 2茶匙， 鸡汁: 1茶匙， 生抽: 1茶匙， 食盐: 半茶匙， 蒜苗: 1棵
步骤
1选择荔浦芋头去皮洗净改刀切约1厘米厚度芋片待用。
2猪肉选择五花腩肉洗净抹干水分，整件连皮（不喜欢猪皮的可去掉）一起落入用小许食油锅的油锅里文火煎。
3将整块猪肉各面煎至金黄色即可，将猪肉捞起晾凉后切厚片待用。
4把剁碎的蒜蓉、南乳等所有调味料用碗盛上加入2汤匙清水并拌均匀成蒜蓉南乳酱汁。
5用一半分量的蒜蓉南乳酱汁将切片的猪肉拌均匀腌制调味。
6然后开始把猪肉、芋头码好（二块芋头夹一片猪肉或一片芋头一块猪肉间隔）放入预先备好的盆里（适宜选用平底宽口的盆器皿盛着）。
7然后把剩余的蒜蓉南乳酱汁淋上芋扣面上并封上保鲜膜放入蒸锅隔水炖煮约1小时。
8炖好的香芋扣肉把保鲜膜掀去。
9撒上蒜苗粒即可享用。
小技巧
把五花腩肉用油锅煎至四边微金黄色，除增加肉香更可把多余的猪肉油煎出，减低猪肉的油腻感。
