原料
罗非鱼: 一条， 西红柿: 两个， 白醋: 三勺， 葱: 一根， 姜: 适量， 蒜: 适量， 辣椒: 适量， 红糖: 三勺， 盐: 一勺， 料酒: 两勺， 酱油: 一勺
步骤
1在鱼背上划几刀，加点盐，料酒，姜片，腌制十分钟。（其实不做这个步骤也可以，我懒的时候就不腌鱼）这个时候可以切辣椒段，葱段，姜片，蒜片。顺便把番茄切碎，尽量碎的那种。
2锅里下油，油多一点。油开始微热的时候把鱼滑进去，过程不断把油淋到鱼身上，翻鱼的时候要小心，不要翻坏了 。炸熟后盛出。
3锅底留一点点油，加入姜蒜片，辣椒段爆香。加入番茄，不断翻炒到番茄汁水炒出来，加入红糖碎，醋，酱油，盐，一点点水。等它冒小泡泡。可以尝一下味道，适量加点不够的。
4熬好酱汁后，把鱼再次倒进去。把酱汁淋一淋，小火焖五分钟，为了让酱汁入味，可以不断把酱汁淋到鱼上。出锅前加葱，喜欢香菜的同学可以加一点。
5出锅装盘。
小技巧
炸鱼的油要多一点才不会炒坏哦，虽然我每次炸鱼都炸得不好。?
