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原料
糯米粉: 160克, 粘米粉 90克: , 桂花糖浆 100克: , 玉米油 20克: , 水 180克:
步骤
1将除黄豆粉之外的材料全部倒入碗中,搅拌均匀。
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2喜欢桂花的,可以另外在加些桂花。这是丹桂,颜色艳丽,可以增加视觉享受,但是丹桂口感一般,不宜多加。
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3这是金贵,馥郁芬芳,香气袭人
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4挑捡桂花可是项细致活,挑拣干净的桂花口感才会好。
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5将搅好的糯米浆放入锅中蒸五分钟。这一步也可以用微波炉,但我感觉蒸的口感更加细腻。 蒸熟后,桂花一般会浮在上面,用勺子将糯米团搅和均匀。
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6待糯米团不烫手时,拔放到保鲜膜上,卷起
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7卷好后,揉搓整成长条形。 这个过程要不断的打开保鲜膜,重新卷紧。 整好后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏两个小时以上。
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8在将糯米条放入冰箱冷藏的过程中,可以将黄豆粉放入微波炉叮熟。注意:要一分钟一分钟的叮,免得黄豆粉烧焦。每叮一分钟要取出搅拌一次。因各家的微波炉功率不一样,耗费的时间也各不相同,自己掌握。 不喜欢黄豆粉的,可以用熟糯米粉或熟面粉代替。
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9将冷藏好的糯米条取出切片,放入注黄豆粉中滚一下,以免粘连。
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10裹好黄豆粉的桂花糯米糕整齐码入容器中,虽可做佐茶的小点,但明天是野餐的干粮。
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