原料
鸡蛋: 6个约300g， 细砂糖: 150g， 黑麦低筋面粉: 120g， 低筋面粉: 80g， 软化黄油/色拉油: 50g
步骤
1准备食材
2准备一个稍大一点的盆，鸡蛋打入盆里（建议先打鸡蛋到小碗，一个一个检查无臭蛋后再入盆）将白砂糖一次性倒入。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆放到锅里，用打蛋器将鸡蛋打发。
3随着不停的搅拌，鸡蛋会渐渐出现浓密的泡沫，变得越来越稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面形成清晰的纹路，就可以了。（一般15分钟就差不多了）
4差不多这样子
5分三到四次筛入低精面粉，用橡皮刮刀小心翼翼的从底部往上翻拌，使面糊盒面粉混合均匀。切记！不要打圈，那样子鸡蛋会消泡的！用切拌的方式来。（烤箱预热180度）
6在搅拌好的面糊里加入植物油，或者融化的黄油，继续搅拌。
7在烤盘里铺上油纸，将拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糊表面抹平，端起来在台面上用力震几下，既可以让蛋糕表面平整，又可以把大一点的气泡震出来。
8把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用竹签插入蛋糕内部，拔出来没有沾上蛋糕就可以了。 具体时间没办法写，温度也要按各位小主家的烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高，我一般会在170左右来考会比较合适。
9脱模
10真的好好次=吃
小技巧
1，搅拌时不要打圈，要切拌的方式，以免蛋白消泡 2，看自己家烤箱主子的脾气，每家的烤箱脾气都不一样的。
