原料
油: 少许, 猪肚: 1个, 干辣椒: 少许, 火锅底料: 一小块, 辣椒酱: 一小勺, 姜: 5片, 蒜: 5瓣, 水: 少许, 青椒: 1个切块, 红椒: 1个切块, 洋葱: 拳头大小一只, 芹菜: 五根, 生抽: 适量, 糖: 少许
步骤
1姜片、蒜、干辣椒少许
2煮好的猪肚一个,切片。(煮猪肚的步骤省略)
3拳头大小的洋葱切成小块。
4芹菜撕去外皮,切段备用。
5辣椒酱一小勺,爱辣可适当多加点。
6一小块火锅料,实际约为图中显示的两倍。
7锅中加入少许菜籽油(也可用其他油),放入姜片、蒜、干辣椒爆香。
8放入一小勺辣椒酱,此处以叉子代替。?
9放入切好的火锅底料。我用的火锅底料是丹丹牌,也可以选择其他品牌,但最好是固体成块状的。有的火锅料是软的,不好吃。
10均匀翻炒至散发出酱和底料的香味。
11倒入切好的猪肚,均匀翻炒约三分钟。
12此时加入少许清水,防止结底。
13加入洋葱继续翻炒。
14待洋葱五成熟时放入芹菜,继续翻炒。期间如果锅底干掉,则继续加入少许清水。
15加入适量生抽。
16白糖少许。
17鸡精少许。
18放入切好的青红椒块。继续翻炒一分钟。
19出锅,用筷子调整一下。开始享用吧~
小技巧
1、辣椒酱菜市场可以买到,是辣椒打碎和盐混合的酱,味道纯粹而单一,还可以给菜提色。 2、芹菜一定要去茎,及外面的丝状外皮。