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原料
油: , 鸡肉: , 鱼排: , 鸡排: , 香肠: , 虾饺: , 蟹棒: , 蟹排: , 娃娃脸: , 藕: , 金针菇: , 宽粉: , 西兰花: , 蘑菇: , 木耳: , 油白菜: , 干锅调料: , 花生 芝麻: , 葱、蒜、姜: , 醋: , 生菜 香菜:
步骤
1首先最重要的一步就是选择材料,可以按照自己的喜好选择比较爱吃的火锅材料,干锅调料个人推荐图片中(阿卜杜拉师傅)
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2煮: 将买来的食材分荤素、分别用开水将它煮好
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3炒: 按照食材的多少选择油的量,我这个量的食材用了一瓢油,待油热后放入切碎的洋葱、大蒜、生姜+醋炒一会儿,再倒入半袋干锅调料
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4炒:底料炒好以后倒入荤食材炒一会儿后再倒入素食材+花生,一直炒到全熟为止,过程中不加一滴水。
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5摆:在盘子里摆好生菜后将炒好的干锅盛在盘中,撒切碎的香菜以及芝麻,就可以上桌咯
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小技巧
1、干锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢 2、干锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 3、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬