原料
牛奶: 35ml， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 15g， 淡奶油: 60ml， 蛋挞皮: 7个
步骤
1解冻蛋挞皮
2制备蛋挞液 1）用电子秤称细砂糖30g； 2）将细砂糖30g+牛奶60ml放入微波炉叮一下，使砂糖很好融化； 3）待温度下降后加入搅拌均匀的蛋黄+淡奶油；
3预热烤箱（200°C 10min）
4将蛋挞液过筛倒入量杯中； 倒入蛋挞液（倒蛋挞液时只要8分满即可）
5选择上下烤， 200度烤30min，期间观察但他的形状（冒泡）和颜色（焦化）。
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小技巧
1.用于制作蛋挞的淡奶油不用冷藏（因为无打发的步骤）； 2.烤盘放在从下数倒数第二层（该层受热最好）； 3.用铝箔纸衬垫烤盘（哑光面接触食物）； 4.为防止烤箱定时器偷停可以将定时器先扭至最大后再调到所需要的时间。
