西红柿: 3个， 鸡蛋: 2个， 里脊肉: 2两， 韭菜: 1-2两， 番茄酱或沙司（可无）: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量
1西红柿去皮切小块待用，鸡蛋热油滑散待用，里脊切片裹水淀粉炒至8分熟待用
2锅内少量热油，葱段炝锅后翻炒西红柿，出汁后（如果汁不多可加少量热水），小火炖
3西红柿炖软后加到了番茄酱和生抽继续翻炒至浓稠
4在3内下肉片、鸡蛋和切成末的韭菜，翻炒均匀后加盐出锅
如果不加番茄酱或者沙司就要加适量糖，否则太酸影响口感
