原料
纯牛奶1盒: 250克， 玉米淀粉: 25~30克， 白糖: 25克， 盐（可选）: 少许， 椰蓉（或油炸粉）: 适量
步骤
1半碗牛奶加25克玉米淀粉，搅拌至完全融化。（ 若是炸牛奶则用30克玉米淀粉 ）
2剩余的牛奶小火加热至冒热气，然后加入25克白糖和少许盐（可以不放），搅拌至白糖融化，小火煮至微开。
3把沉淀的淀粉溶液重新搅拌均匀，倒入还在加热的牛奶中，同时用刮刀快速搅拌，很快，白色的牛奶就会变成光滑细腻的乳白色面糊，品尝一下，如果无渣即说明面糊已熟，马上离火。
4准备一个方形盒子，底上铺上保鲜膜和椰蓉（炸牛奶则不放椰蓉），倒入温热的面糊，面上再撒一层椰蓉，盖上保鲜膜轻轻压平压实，冷却后置冰箱冷藏（无需冷冻）至面糊定型。
5定型的面糊连保鲜膜一块取出，冷开水过刀切成豆腐乳样小块。
6装盒后，把掉在保鲜膜上的椰蓉倒入盒中，轻轻摇晃即可食用！
小技巧
我是懒人我有懒方： 1.材料不用称：纯牛奶1盒250克；玉米淀粉1尖汤勺约25克；白糖1满汤勺约25克，汤勺是最普通的白瓷汤勺。 2.盒子底下铺上保鲜膜：不仅方便取出，而且切块时椰蓉都掉在保鲜膜上，不会到处都是，干净卫生！另外装盒后把保鲜膜上的椰蓉倒进盒中轻轻摇晃即可，不用一块一块裹椰蓉，省时省力还省料！ 3.加热需用小火，即液化气的最小火，或电磁炉火锅2~3档！ 4.刚开始加热牛奶时，只需偶尔搅拌一下，加糖后缓慢连续搅拌，加入淀粉溶液后就要快速搅拌，否则容易糊锅或是夹生！
