紫菜1块，虾皮少许，鸡蛋1个，盐适量
1.紫菜撕成碎片；鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液；虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡。 2.锅内放少量油，烧热后锅放入虾皮爆香，然后将碟备用。 3.水烧开后放入紫菜与虾皮。 4.煮沸后倒入鸡蛋液，加入适量盐调味即可。
