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原料
红豆(煮汤): 200g, 清水(煮汤): 适量, 水磨糯米粉(抹茶团子): 50g, 50铃抹茶粉(抹茶团子): 5g, 温水(抹茶团子): 50g
步骤
1提前一天泡上红豆,第二天起床就可以用了
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2煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的可以多加水,我因为还要放抹茶团子,所以放了3倍的水量,如果不加东西,可以少放一些
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3放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后调小火盖上盖子煮两个小时
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4在煮至1.5小时的时候,可以制作抹茶团子了。准备一个盆,放入糯米粉和抹茶粉,准备50°左右的温水,水量大概50g,边倒边和面。
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5和到手光,面光,盆光。加了抹茶粉后的糯米粉比纯糯米粉和面时来得干些,所以感觉面团比较干的话,可以再加适量温水进去。
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6捏一小块搓成小圆子,注意搓的不要太大,煮过的团子会变大变大变大。
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7这个方子的抹茶团子可以做这么多,感受一下。回到厨房,转中大火,下团子们。因为之前煮红豆的量比较多,一般煮一次都是半锅,这样我可以吃两天。
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8所以加团子煮,每次就加一人份的。(其他的团子可以放冰箱冷冻,下次吃的时候再拿出来煮) 放完团子就可以放冰糖了,看个人喜欢的甜度放,中火煮至团子们浮起就大功告成。尝一下味道,调整甜度。
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9天渐渐冷了,没有什么东西比一碗热乎乎软糯糯的抹茶团子红豆汤更能温暖你了
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