原料
面粉: 250g, 细砂糖: 20g, 清水: 130g, 酵母粉: 2.5g
步骤
1备好材料;
2准备: 酵母粉放入碗中,加入清水,调和均匀
3面粉与糖混合,加入酵母溶液,用筷子搅匀,再用手揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
4面团发酵至2倍大时,发酵结束;
5将面团取出排气,重新揉圆,再擀成长条形面片,中间抹入适量黑芝麻酱;
6沿长边卷起,再用刀分成小段;
7两份面团为一组,叠起来中间压一下,再拉住两端翻卷成花卷;
8能量土锅中加适量水,放入蒸架,再放入花卷,二次发酵30分钟左右;
9选择“松软饭”程序,程序结束后就可以取出。
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小技巧
- 酵母先用水溶解,以免影响发酵效果; 2. 糖也可以不加,随个人口味选择,但加糖可以帮助发酵; 3. 黑芝麻酱不要加太多,以免整形时溢出。 菜谱by:Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书