原料
新鲜板栗仁: 100g， 黄油: 13g， 糖粉: 23g， 淡奶油: 140g， 朗姆酒: 适量（非必要）， 可可粉: 适量（非必要）
步骤
1材料过秤，备齐。
2将板栗仁用研磨器打碎。这里我用的厨师机研磨配件。
3将研磨过的板栗仁与糖粉、软化的黄油搅打混合。注意此时的混合物会是比较粘稠的，易结块。
4加入全部的淡奶油，搅打均匀。注意此步中因为板栗蓉的过度粘稠结块，有可能会产生与板栗蓉不混合的情况，淡奶油打发过度成渣状。此时不必担心，继续搅打，尽量让板栗蓉与淡奶油混合。继续搅打会发现混合物慢慢变顺滑。可随喜好加入几滴朗姆酒，少许可可粉（为了美观，加深栗子蓉颜色），搅拌均匀。
5上一步的混合物中仍会有许多粘稠的颗粒状小板栗蓉，将混合物倒入研磨机中搅打，颗粒板栗蓉就会打碎，最后完美顺滑的栗子蓉就做成啦。
小技巧
在君之的配方中，板栗蓉是通过人工过筛获得的，不知道那样的效果如何，因为家中有研磨机，所以就直接使用研磨机了，只是机器搅出来的东西保留了全部水分，粘度会比较大，导致后面淡奶油加入后混合效果并不好，但好在研磨机可以继续拯救。
