原料
奶油奶酪: 250g， 牛奶: 60g， 绵砂糖: 50g， 鸡蛋: 2个， 奥利奥饼干: 125g， 黄油: 40g
步骤
1奥利奥饼干碾碎。用厚实一点的保鲜袋，不容易破。最好用料理机研磨，家里没有只好用擀面杖啦，多用点时间一样可以得到很细腻的粉末！
2黄油在碗中隔水融化，变成油状。加入奥利奥粉末，搅拌均匀。
3在活底蛋糕模（我用的是八寸的）底部垫上油纸，放入拌好的奥利奥饼干，压实。放入冰箱冷藏
4取出250g奶油奶酪（我买的是一小块包装的正好250g，太多的我保存不好容易发霉）室温软化。
5用打蛋机低速打至顺滑。加入糖，继续打发，直到看不见颗粒。
6牛奶分两次加入，这是第一次加入后，用打蛋机打至奶油奶酪完全吸收牛奶的样子。奶油奶酪已经变得液体状了一些
7加入剩下的牛奶。继续用打蛋机搅拌均匀
8两个鸡蛋分两次加入。也得等一个鸡蛋完全被消化了以后再加入下一个！ 这里可以放15g左右的玉米淀粉，不放也没什么关系。
9剩下的我忘记拍了...取少许液体到碗里，加5g的可可粉，搅拌均匀。将混合牛奶鸡蛋奶油奶酪的液体倒入已经做好饼底的蛋糕模中，用力震一震，把气泡震出来。将可可糊用牙签一点点倒入，用牙签划半圆弧的方式勾出花纹。
10在蛋糕模外面用锡纸包好。在烤盘里加入热水，放上蛋糕模，水差不多1/2模具高度。将烤盘放入烤箱中层175度45分钟
11蛋糕从烤箱里拿出来放至常温，不要脱模。直接放入冰箱冷藏4小时以上，最好是过夜。
12再拿出来后，用热水捂一捂蛋糕模具的边缘，用小刀划一圈，活底蛋糕模很好脱模的。切蛋糕的?先过一遍热水再切，边缘就会比较整齐哦
小技巧
可可糊浓稠一点，因为重量在面糊里面就会掉下去，这样可可就不光伏在蛋糕表面啦。虽然这样可能有点不太美哈哈哈
