原料
龙虾: 1只， 意大利面: 150g（有点多了，大概三人量）， 西红柿: 1个， 西芹: 1/4瓣， 胡萝卜: 1/2根， 白洋葱: 1/4个， 蒜: 2瓣， 黄油: 25克， 盐: 适量
步骤
1处理龙虾：把厨房剪刀插入龙虾头身交接处，用剪刀把龙虾身的壳对边剪开，然后龙虾头一样处理。然后再用菜刀把肉切开。去虾肠虾胃。
2番茄去皮切粒打成泥，芹菜、胡萝卜、白洋葱切粒备用。
3把虾脑挖出备用。热锅热油（橄榄油），放入两瓣蒜头小火炒香，改中火，龙虾肉朝下放入，两面稍煎一两分钟盛起备用。
4酱料：把蔬菜粒和番茄泥倒入锅中用煎过龙虾的油翻炒，加入虾脑继续翻炒，炒熟后，盛起一半装入料理机中打成泥，再倒回锅中搅拌均匀。 记得把那两瓣蒜一起打成泥，蒜味很香，但我接受不了直接吃蒜。混着蔬菜一起打成泥可以既有蒜味又不会不小心吃到一大块蒜。
5大锅煮沸水，加一勺盐，放入意面，我用的是普通条形意面，大概煮11分钟即可。 每人喜欢的口感不一样，可以先挑一根试试再熄火。 意面捞起放到旁边的炒锅和酱料拌匀。
6西芹叶子切碎，加一小勺盐，适量黑胡椒末，和黄油搅拌均匀。抹到龙虾肉的那面。
7烤箱预热180，放入龙虾，烤10分钟即可
小技巧
1、我一开始直接用菜刀开龙虾，壳凹进去了都切不开，果断改成剪刀。 2、蔬菜粒打成泥更容易挂到意面上，但我喜欢有点颗粒感有点嚼头，所以就打一半留一半。 3、煮意面会放盐，酱汁我就不再加盐。 4、意面不要过冷水，不要加油煮，会难挂酱汁。 5、原菜谱用的是欧芹，我没有，就直接拿了西芹的叶子。 6、原菜谱要加白葡萄酒，总公司全面禁酒，所以我也没加
