原料
拉缸盐海参:
步骤
1这就是拉缸盐海参的样子，类似于盐渍海参，区别是盐渍海参的工艺时间更长(小tip：时间短的，营养流失更少)。
2海参先不用洗，直接入冷水，中火煮海参，专锅专用，这个小锅只用于煮海参，煮的过程中不能沾到一滴油，全程无油状态！否则海参容易化皮。 煮的过程中，海参会变小变硬，第一遍煮40分钟。
3自然晾透之后，用水洗干净海参内壁和沙嘴，然后再换新水复煮30分钟(第二遍，30分钟就可以)。
4煮完两遍之后的海参。自然晾透。
5晾透之后，放到有盖子的器皿里进行泡发，倒入没过海参的纯净水，注意一定是纯净水！！【←重要】 放到冰箱冷藏层里即可，需要食用时就从冰箱里取出，期间注意适当换水。
6我属于体寒体质，不能吃冷的食物，所以就直接放到保温杯里，里面倒入烧热的纯净水，这样第二天早上就可以吃到温热的海参了，推荐给体寒的姐妹们！ 图中，保温杯泡发一天的海参。
7泡发两天的海参。
8横断面大小。
9海参太大，我和老公分着吃，一根海参俩人吃，也妥妥的！！
小技巧
1.之前的上海客户说，她拿到海参直接用高压锅压20分钟，洗干净，纯净水开始泡发，这个方法我没试过，有兴趣的朋友可以试下！? 2.不经常吃海鲜的朋友可能会觉得腥，吃不惯海产的腥味，那可以试试煮小米粥搭枸杞，北方朋友可以切块蘸豆瓣酱，南方朋友可以切块蘸糖或蜂蜜食用。
