原料
猪后肘: 一只, 葱: , 姜: , 花椒: , 蒜头: , 盐: , 鸡精: , 料酒:
步骤
1将猪肘洗净,入开水焯过捞出
2乘热,钳净毛(我找不到我的小钳子了,只好动用了我的眉钳,一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高!)
3将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘
4姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒
5出气后,烧三十分钟
6取出猪肘,去骨重新放回锅,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟
7连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)
8吃时取出切半公分的厚片,与放了蒜末的香醋一起上桌即可