原料
鸡蛋（中等大小）: 3个， 西红柿: 2个， 中筋面粉（就是普通面粉或高筋面粉）: 100克， 蒜瓣: 2瓣， 盐: 适量， 食用油: 适量
步骤
1稍大点的西红柿2个切小块，蒜瓣切片。
2锅内倒入适量食用油，油热后放入蒜瓣爆香，倒入西红柿炒至软烂。
3加入适量水烧开。
4将鸡蛋打入碗中，加入面粉。面粉可以用平时蒸馒头的普通面粉，就是中筋面粉，也可以用高筋面粉，不建议用低筋面粉做面条，面粉中也可加一点杂粮面粉。100克面粉的量是最少的比例了，可以再多一些，但不能再少了，再少煮开后面条不容易成型，一搅就碎，就成鸡蛋汤了。2个鸡蛋100克面粉也可以做。
5用蛋抽或筷子搅拌成没有颗粒的顺滑面糊。没有厨房秤的厨友或者嫌每次称量麻烦的，可以分次加入面粉，搅拌成粘稠的面糊就行。
6比较粘稠的糊状，提起蛋抽是可以流动的，只要面糊可以流动就能挤出面条，所以面粉可以根据情况加。
7将裱花袋或食品袋套在大点的量杯或碗上，倒入鸡蛋面糊。
8裱花袋剪小口，用食品袋的话把底部一个角剪小口。
9水开后均匀挤入鸡蛋面糊，尽量挤到水沸腾的地方。
10全部挤完后用勺子搅拌均匀，煮2分钟左右即可。调入适量盐，喜欢味道鲜美的可加一点鸡精。
11撒上香葱或香菜，这一步可选。
12口感幼滑细腻，做早餐快手简单又美味，10分钟便可完成。做完记得来传图分享哦。
小技巧
1.面粉不能太少，太少做出来面条不成形，就成鸡蛋汤了。方子的量可根据人数和各人饭量大小增减。 2.汤内可加入其它蔬菜，也可把西红柿替换成菠菜、油菜其它蔬菜，还可加入肉类或虾类。 3.看起来有点像面疙瘩，但比面疙瘩松软，口感幼滑细腻。 4.鸡蛋糊只用鸡蛋和面粉，不加水，面粉中可加入一部分杂粮粉，更健康。 5.如果时间充足的话可以用叉子叉住西红柿用火烤下，剥去皮，口感更好。
