原料
鲜奶油(煮至温热): 200g， 牛奶: 190g， 细白砂糖: 190g， 葡萄糖浆: 188g， 黄油: 150g， 海盐: 5g
步骤
1小锅中放入牛奶、糖、葡萄糖浆、黄油及海盐辺用打蛋棒一辺搅拌辺煮焦糖酱，这时会慢慢上色、颜色会逐渐加深。
2中火煮至154度。（使用温度计测温时，测温棒要悬空在糖浆里）
3这时焦糖浆会呈现咖啡色。
4离火后，分3次慢慢加入温的鲜奶油，注意每一次倒入不要搅拌轻轻的晃动锅子，让焦糖酱慢慢吸鲜奶油（避免喷溅受伤）。
5奶油全部倒完后，回炉火上拌匀取出。
6过滤后倒入模具内。
7室温不加盖，冷却2小时以后，在表面贴上一层烘焙纸，放置阴凉处隔夜。
8脱模后以刀切成小块，用玻璃纸包装放入密封缶保存。
