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原料
红茶或红茶包: 5g/2—3包, 牛奶: 300ml, 白砂糖: 10g, 纯净水: 100ml
步骤
1准备好煮奶茶需要用的原料
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2选好红茶或者红茶包,一般人用红茶包喜欢直接泡煮,但是这样煮出来的奶茶缺少红茶茶叶特有的浓郁香气。所以选择茶叶或者茶包可以先把茶叶倒入锅中小火干煸片刻,待茶叶散发香气后加水煮沸
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3炒茶叶要注意一定保持小火慢炒,只要炒出香气就可以了,大火炒或者时间过长可能导致茶叶变焦
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4出现香气以后就可以添加纯净水了,水量根据个人口味而定如果喜欢味道比较浓郁就可以减少水量,其次反之。
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5待茶水煮沸后可以过滤掉茶叶了,使用茶包的亲可以多过滤几遍,如果喜欢茶叶味道可以保留一点茶沫,最后做出来奶茶也是别有一番味道,茶沫以不影响口感为佳
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6之后锅中倒入白砂糖,记得保持小火翻炒待白砂糖融化变色即可。糖量依据个人喜爱程度而定,如果喜欢焦糖味重的亲可以把糖炒的时间稍久一点。
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7以后倒入红茶水,待茶水和焦糖融合
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8过后倒入牛奶,让红茶水和牛奶彼此相融,话说它们融合时候色彩层次很漂亮,瞬间让我想到了丝滑这个词语,似乎有点巧克力广告植入的错觉?
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9待到红茶和牛奶煮好即可
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10然后倒入可爱的杯子里,就可以享用了,多余的奶茶放入冰箱冷藏,炎炎夏日喝一杯冷奶茶绝对是一种享受哦,也可以把剩余奶茶倒入冰格制成刨冰加入水果酱也是美味的选择哦…
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小技巧
技巧在于炒茶叶和白砂糖时候注意火候把握哦