猪瘦肉: , 红薯叶: , 红椒: , 蛋清: , 淀粉: , 盐: , 料酒: , 酱油: , 鸡精: , 葱: , 姜:
1猪肉切肉丝,用蛋清、淀粉上浆;红薯叶取叶柄(即红薯梗)撕去外表的筋膜,切段;红椒切丝
2肉丝放油锅划油
3葱姜炒出香味,放红薯梗炒至断生
4放入肉丝、红椒丝及调料,翻炒均匀
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