原料
肉丝: ， 榨菜: ， 彩椒: ， 葱花: ， 葱头: ， 油，麻油，盐，酱油:
步骤
1肉丝、彩椒用彩椒炒肉丝的方法准备好。
2把面擀好。
3锅烧热后放入油和葱头，爆香。
4等葱头金黄色时，放入肉丝，迅速用筷子划散，加入榨菜丝，翻炒。
5加入彩椒丝，翻炒片刻。
6加入开水。
7加入面条，让汤没过面条，此时不要使劲搅动，烧开。
8烧开后搅拌均匀，调味。
9碗中放入葱花，滴上麻油。
10出锅，将面倒入碗中。
11上桌，享用。
小技巧
1.面放入锅中后别马上搅拌，若汤没没过面条，用筷子轻轻把面条夹入汤里。 2.炒好料后放入的水最好是开水，这样可以保证肉的软嫩和菜的鲜艳。 3.彩椒可用自己喜欢的蔬菜替代，但最好是杆类菜而不是叶子菜。如芹菜，黄瓜等可切丝的菜。
