草鱼: ， 风味豆豉、辣椒面。: ， 花生油、盐、米酒、生抽。: ， 小葱、姜、蒜。:
1将鱼收拾干净切块，放盐姜片淹30分钟。
2葱姜蒜洗净切碎拌入少量的盐待用。
3锅置火上，放油，油温5成热时放入鱼炸至微黄捞起控干油盛碗中、放葱姜蒜、米酒、生抽、辣椒面、风味豆豉，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。
4端出蒸好的鱼，用盘子盖上，倒扣过来，撒上葱花便可。
