原料
蛋黄: 11个， 嘉华牌玫瑰豆沙馅: 300g1包， 油皮材料: ， 低筋面粉: 100g， 色拉油: 35g， 糖: 20g， 60度热水: 40g， 油芯材料: ， 低筋面粉: 90g， 色拉油: 45g
步骤
1把嘉华玫瑰豆沙泥300g分成11份，搓成圆形
2袋装蛋黄打开，每个蛋黄外面包上刚才分好的豆沙泥
3油皮材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱醒1小时
4油芯材料混合均匀，用电子秤分成11份。
5取出醒好的油皮，用电子称分成11份
6油皮包油芯，方法如同包汤圆
7包好后收口朝下擀面杖擀成鞋底状，再从长轴方向卷成圆轴搓成长条，最后把长条螺旋状团成小团，醒半小时
8把醒好的面条压扁，擀成饺子皮大小，包上豆沙蛋黄馅，收口向下
9烤箱180度预热15分钟
10给蛋黄酥刷上蛋液，刷两次后洒上芝麻
11烤箱200度烤35分钟
12蛋黄完整
小技巧
想上色深可以单独涂蛋黄液。
