原料
虾仁: 500g, 蒜蓉: 两汤匙, 香菜: 2把, 橄榄油: , 黑胡椒: , 盐(海盐最好): , 鲜奶油: , 牛油: , 白酒醋: , 白酒: , 红葱头:
步骤
1虾子开背取出虾线, 洗净后用厨房纸吸干水分, 然后加入蒜泥, 盐,黑胡椒,橄榄油,香菜碎腌制。
2开始熬煮酱汁,红葱头切末, 加入1/4杯白酒醋和1杯白酒炖煮。
3待酱汁略显浓稠,, 加入牛油同时快速搅拌。 全部融化后加入鲜奶油, 重复动作。
4酱汁中加入盐,糖适量。
5收到浓稠后,,以少许酱汁铺在碟底
6锅内放入橄榄油,, 虾子下过煎。 到两面微焦时起锅铺在酱汁上。 完成
小技巧
酒醋酌量,, 我放多了,, 所以很酸。。。