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原料
糯米: 适量, 猪肉: 适量, 马蹄: 少量, 香菇: 少量, 胡萝卜: 适量(切丁和切片), 生粉: 两汤勺, 盐: 适量, 蛋清: 一汤勺
步骤
1糯米提前4小时泡软。可过夜泡软。
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2把瘦肉剁碎之后,加上少许盐,生粉
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3再加上香菇丁,马蹄丁,以及胡萝卜丁一起剁碎
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4剁碎后的肉团就是这样了,再加适量的蛋清搅拌。
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5胡萝卜切片摆盘
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6泡软的糯米沥干取一团肉丸,搓成圆球,均匀滚上一层糯米
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7锅中水开之后,隔水蒸12分钟左右,直到丸子熟了。
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8在蒸熟的丸子表面洒上适量的白胡椒粉
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9再撒上适量的芹菜末,就完成了
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10咬一口很糯很糯。
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小技巧
1.生粉别加太多,加多了,肉丸就感觉有太多的面粉,口感不好。 2.糯米一定要提前泡软,否则很难蒸熟。 3.蛋清别加太多,加太多,肉团很湿,很难搓成团,适量就好。 4,如果喜欢吃虾的朋友,可以建议把虾切碎了放在肉丸里面哦。