原料
马铃薯淀粉: 100克， 低筋面粉: 20克， 糖粉: 30克， 炼乳: 10克， 鸡蛋液: 30克， 玉米油: 10克， 奶粉: 15克， 泡打粉: 2克
步骤
1准备好需要的食材。
2把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉和泡打粉混合。
3把混合好的粉类过筛备用。
4在盆内加入鸡蛋液和玉米油。
5继续加入糖粉和炼乳。
6用手动打蛋器搅拌均匀。
7之前过完筛的粉类混合，再过筛入打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
8用手揉捏成团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂，如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
9把面团分成几等份，搓成长条状，用刮切块，断成小小剂子，大概在一克左右。
10挨个挨个搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点。
11入预热好的烤箱中，上下火160度，烤12分钟，具体温度依自己烤箱情况调整，最后3分钟注意观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄即可出炉。
12成品图。
13成品图。
14成品图。
小技巧
建议用马铃薯淀粉，如果用玉米淀粉的口感比较硬。 放在硅胶垫切小块的时候，如果觉得粘可在垫子上撒点粉防粘。 一定要放泡打粉，不放的话就不会有酥的口感。
