原料
海鸭蛋一只剥皮备用(熟): , 隔夜米饭一两: , 玉米一罐头: , 腊肠两只切丁: , 爽口榨菜若干切丁: , 老抽适量: , 橄榄油:
步骤
1一点橄榄油入锅,加切成丁的腊肠,炒熟 (鉴于炒米饭需要的油较多,用腊肠本身炒出的油就够了,橄榄油是为了不会糊锅)
2放隔夜米饭和玉米,大火在锅内用锅铲和腊肠丁混合,不要有结块
3一整只剥皮海鸭蛋下锅, 用锅铲捣碎,和米饭拌在一起均匀分布,加榨菜
4米饭呈现炒饭的色泽后,尝尝咸淡,酌情加酱油调味调色,我一般加一小勺就够了
小技巧
榨菜和玉米是因为我喜欢那种爽脆的口感,几经实验也确实好吃