原料
猪腰子2个: , 鸡蛋2个: , 西红柿适量: , 大蒜一瓣:
步骤
1猪腰斜刀切片,冲洗干净,泡至少一上午。没时间的可以头天晚上就泡好,早上换个水,晚上吃。泡的好处就是完全没有腰子的骚味。
2烧汤之前清洗干净,控干水。放入两个鸡蛋,适量料酒,盐,鸡精。搅拌均匀。
3起油锅,油比平时烧菜少一点,油热后放入蒜片煸香。
4放入西红柿大火煸炒,有浓汁出现即可。也可以放其他蔬菜,比如菇类。
5加入适量水。大火烧开,小火煮五分钟。
6改大火,锅滚开后倒入腌制的腰片。盖盖,继续大火。中途翻一下,继续盖盖大火。开锅后立刻关火,打开盖子并且离灶。
7撒一些葱花或者蒜花。不要担心腰花不熟,锅里的烫水能让腰片彻底熟透,并且很嫩。多煮一分钟或者多盖一会儿盖子都会让腰片变老。